它是宋朝的定都之地
彼時，這里匯聚天下錢糧
人口超過百萬
《東京夢華錄》記載
“如要鬧去處，通曉不絕”
娛樂百戲繁榮
中華飲食文化初具雛形
科技制造站在巔峰
至今
建城2000多年
頭頂著懸河之險
地下有“城摞城”奇觀
這就是中國最著名的古都之一
開封
一城宋韻半城水
開封城位于黃淮海平原西部
西靠太行山脈，北依黃河
自古水系發(fā)達(dá)
素有“北方水城”之稱
水網(wǎng)密集，土壤肥沃
是農(nóng)耕時代
建立都城的理想之地
今天的開封仍然湖泊遍布、河道縱橫
一座北方城市
卻宛若江南水鄉(xiāng)
其實從建城伊始
水，就是開封城文脈不絕的秘密所在
隋唐時期
中國第一條貫穿南北的人工運(yùn)河——
隋唐大運(yùn)河開通
汴河是運(yùn)河穿越開封的河段
黃河與汴河
拱衛(wèi)著開封古城
使它在2000多年中的絕大部分時間里
都是華北平原腹地的
水運(yùn)交通樞紐、商貿(mào)重鎮(zhèn)
開封城下幾座城？
開封城地處黃河下游
向北不足10千米就是黃河大堤
千年來，泥沙淤積
黃河河床不斷抬高
成為高出近10米的“地上懸河”
開封所在區(qū)域
在2000多年的時間里
黃河在此決口300余次
洪水退去，留下淤泥
不斷抬高地面
歷代古城層層疊壓
開封形成了舉世罕見的奇特景觀
“城摞城”
考古發(fā)現(xiàn)已經(jīng)證明
戰(zhàn)國時期的魏國大梁城
在地下約12～14米；
10~12米是唐代汴州城；
8～10米是北宋東京城；
7～9米是金代南京城；
4～6米是明代開封城；
1～3米是清代開封城
《清明上河圖》中的美食
今何在？
開封鼓樓
始建于明朝洪武年間
后發(fā)展成開封的商業(yè)文化中心
今天的鼓樓廣場
是開封最大的夜市所在地
在夜市售賣的數(shù)十種小吃里
灌湯包最受歡迎
灌湯包面皮不經(jīng)發(fā)酵
加入皮凍的肉餡被23道褶封入包子里
很多人以為灌湯包是江南小吃
事實上，早在北宋時期
“灌湯包”就是開封有名的美食
宋代《東京夢華錄》記載
開封七十二家大型酒樓之一的“王樓”
推出的“山洞梅花包子”
就是老饕食客們的心頭好
1000多年前
南北各種特色食品
沿著大運(yùn)河涌入開封城
北饌、南食、川飯、素食共聚開封
中華飲食文化在開封初具雛形
飲食不僅要有風(fēng)味
更要有周到的服務(wù)
宋代《清明上河圖》中就已經(jīng)出現(xiàn)了
端著食盒送“外賣”的小哥
大宋百姓的“娛樂圈”
如今，在開封流行的豫劇祥符調(diào)
最早可追溯到北宋開封盛行的諸宮調(diào)
彼時世界第一大城市開封
人口超百萬
一種新型的市民娛樂場所
瓦肆勾欄應(yīng)運(yùn)而生
瓦肆勾欄，是由欄桿搭建的
有頂棚的半固定演藝場所
門口有人把門收費(fèi)
保證商業(yè)收益
除了邊彈邊唱的諸宮調(diào)
還上演雜劇、掉刀等項目
被稱為“百戲”
大型瓦肆可容納上千人
戲臺、后臺、觀眾席、高級座位
一應(yīng)俱全
中國古代劇場建筑的基本形制
也由此奠定
“鐵塔”真是鐵鑄的嗎？
鐵塔，名為“祐國寺塔”
是開封古城現(xiàn)存的
兩座宋代建筑之一
至今仍是開封古城內(nèi)
視覺上的制高點(diǎn)
鐵塔高55.08米
八角十三層樓閣式
仿木結(jié)構(gòu)
遍體砌筑褐色琉璃磚
猶如鐵鑄，得名“鐵塔”
鐵塔所用的琉璃磚
有28種規(guī)格之多
顯示出極高的燒造工藝
琉璃磚上裝飾著動物、神獸
花卉、人物等50多種圖案
在建成后近千年的時間里
歷經(jīng)43次地震、6次洪水
未發(fā)生較大傾斜，屹立不倒
鐵塔中心是實心筒狀體
外圍是琉璃磚等部件
組成的另一層筒狀體
當(dāng)受到來自風(fēng)和地震的力量
兩層筒狀體之間的空間可以部分抵消外力
保證塔身的穩(wěn)固性
這種筒中筒結(jié)構(gòu)
在現(xiàn)代高層建筑中依舊廣泛使用
鐵塔建成的40多年后
北宋建筑學(xué)家李誡
在開封以工程實踐為基礎(chǔ)
編撰了建筑學(xué)著作《營造法式》
它也成為北宋官方頒布的
建筑設(shè)計、施工的規(guī)范書
直至今天
中國傳統(tǒng)建筑的建造
依然要參考《營造法式》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
今天的開封博物館
陳列著世界上最早的天文鐘、水運(yùn)儀象臺
活字印刷術(shù)、針灸銅人等展品
令人目不暇接
北宋開封在陶瓷、印刷
金屬冶煉、武器制造等多個技術(shù)領(lǐng)域
達(dá)到前所未有的高度
對后世影響深遠(yuǎn)
8月26日
央視綜合頻道（CCTV-1）18:20檔
《文脈春秋》邀您一起
觀大宋風(fēng)華，探河南開封
