眼下正值花生收獲的季節(jié)。9月22日，記者在開封市祥符區(qū)一家食品公司的花生油加工車間看到，經(jīng)過脫皮、蒸炒、壓榨、灌裝等工序，一顆顆花生米變成鮮香的花生油，走向千家萬戶的餐桌。

“我們生產(chǎn)的黑花生油、黑花生果遠銷北京、天津、上海等城市，年銷售額9000多萬元。”這家食品公司負(fù)責(zé)人介紹道，公司采取“公司+合作社+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營模式，每年與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂7000多畝無公害富硒黑花生和高油酸花生種植合同，采取統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理，不僅在源頭上保證了花生原料的品質(zhì)，也保證了農(nóng)戶的花生銷路。

開封市祥符區(qū)地處黃河中下游，黃河水、沙土地使祥符種植的花生的粒大、皮薄、果白。祥符區(qū)目前花生種植面積約60萬畝，年產(chǎn)量約18萬噸，是河南省花生生產(chǎn)基地和全國花生生產(chǎn)重點（縣）區(qū)，連續(xù)多年獲批國家產(chǎn)油大縣。

開封市祥符區(qū)將花生全產(chǎn)業(yè)鏈作為全區(qū)重點培育的三大產(chǎn)業(yè)鏈之一，成立花生聯(lián)盟，組建花生專班，籌建花生協(xié)會，建成了一條“基地種植+技術(shù)培訓(xùn)+產(chǎn)品研發(fā)+生產(chǎn)銷售+電子商務(wù)+質(zhì)量追溯”的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈。小小的“白胖子”化身鄉(xiāng)村振興“金豆子”，成為帶動開封市祥符區(qū)農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。目前，祥符區(qū)有規(guī)模以上的省、市級龍頭企業(yè)36家，其中省級龍頭企業(yè)10家。