【聚焦科技自立自強(qiáng)·看招】

◎本報記者 孫 越 通訊員 張曉甫

“酶制劑”是從大自然植物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，能改進(jìn)食品加工方法。將“酶制劑”加入食品后，能給企業(yè)帶來多大效益？

近日，在漯河市恒達(dá)食品工業(yè)有限公司，記者看到了4款產(chǎn)品：無糖膳食纖維面包、蛋糕、薯片和餅干。“這些產(chǎn)品均屬于行業(yè)首創(chuàng)產(chǎn)品，無糖并富含膳食纖維，它們里面的關(guān)鍵元素‘酶制劑’就是中原食品實驗室研發(fā)出來的。”該公司供應(yīng)鏈副總經(jīng)理閔星星介紹，得益于“酶制劑”高科技含量、高附加值和高品質(zhì)的特點，這幾款無糖食品自今年6月份上市以來，每月銷量環(huán)比增長超過50%。

2022年9月，省級實驗室中原食品實驗室在河南省漯河市掛牌運(yùn)營。兩年來，這個河南省乃至全國食品行業(yè)的“創(chuàng)新大腦”，突破16項關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)布36項代表性成果，為280余家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)380多次，與企業(yè)合作開發(fā)的30多款新產(chǎn)品先后投入市場，成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“倍增器”。

在中原食品實驗室一樓大廳，介紹全國食品領(lǐng)域12名院士專業(yè)成就的展板讓人印象深刻。

“目前，在實驗室常態(tài)化開展科研攻關(guān)的科研人員有300多名。”中原食品實驗室首席科學(xué)家陳樹興說，今年，漯河市還爭取了中原食品實驗室與鄭州大學(xué)等4所高校聯(lián)合培養(yǎng)的39個研究生專項指標(biāo)，包含碩士36人、博士3人。

為吸引更多人才落戶中原食品實驗室，漯河市專門設(shè)立了50億元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學(xué)基金，推出引進(jìn)高層次人才“六可選”服務(wù)保障若干措施，并從人才住房、子女入學(xué)、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務(wù)、資金支持6個方面為高科技人才落戶提供全方位保障。

如今，中原食品實驗室融合協(xié)同研發(fā)、中試、孵化、成果轉(zhuǎn)化等功能，建立起“柔性引科學(xué)家+剛性引團(tuán)隊”機(jī)制和“省內(nèi)+省外”雙首席柔性團(tuán)隊機(jī)制，先后集聚12名院士，組建24支科研團(tuán)隊，向著體系化、任務(wù)型、開放式創(chuàng)新聯(lián)合體邁進(jìn)。

從實驗室研發(fā)到市場應(yīng)用，關(guān)鍵在“轉(zhuǎn)”。如何打通科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”？

“我們的服務(wù)模式是‘企業(yè)下單，科學(xué)家接單’。”陳樹興表示，中原食品實驗室充分發(fā)揮資源、技術(shù)、人才等優(yōu)勢，深入企業(yè)調(diào)研，精準(zhǔn)為企業(yè)“把脈”，努力突破食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)難題，幫助企業(yè)做大做強(qiáng)。

同時，漯河市打破體制機(jī)制等政策壁壘，積極對接柔性團(tuán)隊首席科學(xué)家，深入鏈接全職科研團(tuán)隊，通過知識產(chǎn)權(quán)入股等方式推動成果轉(zhuǎn)化落地，以科研、品牌、渠道、專家資源等給企業(yè)提供全方位服務(wù)。

科技成果的迅速轉(zhuǎn)化，讓當(dāng)?shù)夭簧倨髽I(yè)嘗到了科技創(chuàng)新的甜頭。“我們和實驗室新研發(fā)出來的沖泡速食粉、新一代空心粉，不僅在工藝上實現(xiàn)了節(jié)本增效，產(chǎn)品的質(zhì)量和口感上也比以前更好了，在市場上更有競爭力了。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立介紹，這兩款產(chǎn)品投放市場后吸引了不少回頭客。

“‘三劍客’品牌的快樂酸奶、黑酸奶、花仙釀酸奶，都是實驗室和企業(yè)合作開發(fā)出來的新產(chǎn)品。”陳樹興說，目前，中原食品實驗室已與24家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，與18家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心。

在河南食品科創(chuàng)園，中原食品實驗室新建大樓拔地而起，工人們正在加緊為大樓做最后裝修。