（記者 齊國(guó)霞）多年來(lái)，漯河市市直幼兒園始終把加強(qiáng)幼兒園食品安全管理及膳食營(yíng)養(yǎng)工作放在首位，讓幼兒吃得放心營(yíng)養(yǎng)，呵護(hù)幼兒健康成長(zhǎng)。

    該園牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，逐層細(xì)化管理人員分工，明確責(zé)任主體，層層簽訂安全責(zé)任書，建立責(zé)任追究制度。該園圍繞食品安全工作制訂了多項(xiàng)管理制度并嚴(yán)格落實(shí)，力爭(zhēng)做到規(guī)范化、細(xì)致化。要求從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格按要求集中采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料在入庫(kù)前由伙管員和炊事班長(zhǎng)一同驗(yàn)收，對(duì)于不新鮮的食品原料一概杜絕入庫(kù)和使用。建立社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，將“明廚亮灶”工程納入食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，打造陽(yáng)光餐飲。在送餐過(guò)程中，做到專車專送、飯菜不裸露，確保在飯菜運(yùn)送過(guò)程中不產(chǎn)生二次污染，使幼兒吃到安全衛(wèi)生的飯菜。

    該園投入資金，加強(qiáng)幼兒園伙房硬件設(shè)施建設(shè)。墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料，達(dá)到防火、防潮、可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及符合衛(wèi)生要求存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)、食品加工操作間、食品發(fā)放場(chǎng)所，配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

    該園根據(jù)幼兒的生理需求，以《中國(guó)居民膳食指南》為指導(dǎo)，由保健醫(yī)生制訂兒童膳食計(jì)劃和食譜。伙房人員精心烹飪，力求達(dá)到色、香、味俱全，使幼兒喜愛(ài)。

    此外，市直幼兒園每學(xué)期開(kāi)展一次食品安全事故應(yīng)急處置演練，建立健全幼兒園應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高全園教職工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，該幼兒園開(kāi)展形式多樣的食品安全教育活動(dòng)，教幼兒掌握食品衛(wèi)生小常識(shí)，比如，做到飯前便后要洗手、不吃腐爛變質(zhì)的食品、養(yǎng)成不亂吃零食的習(xí)慣；購(gòu)買食品要到正規(guī)商店，不購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品，購(gòu)買食品時(shí)要注意看生產(chǎn)日期等。

責(zé)編：瘦馬  編審：陳向黨  終審：汪中東