記者 齊國霞 楊會枝

    “張教授，我們希望做出開包即食的土豆粉，讓消費者更方便食用。這一技術(shù)難題長時間沒有解決，請問您的科研團隊能不能幫忙？”

    “我們希望開發(fā)出更加綠色、健康的產(chǎn)品，非常需要您的團隊提供指導(dǎo)。”

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    3月28日上午，中原食品實驗室首席科學(xué)家張書勝和陳樹興走進漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司，該公司董事長兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立迫不及待地拉著他們的手提出一連串問題。

    “曹總別急，以后我們就是你堅強的技術(shù)后盾！”張書勝微笑著說，“我們不但要讓公司生產(chǎn)的土豆粉更加好吃、健康、安全，還要提供研發(fā)的新產(chǎn)品讓你挑選！”

    張書勝是鄭州大學(xué)現(xiàn)代分析與基因測序中心主任，從事有機分析與現(xiàn)代分離科學(xué)教學(xué)科研工作，主攻生物醫(yī)學(xué)與食品安全基礎(chǔ)與應(yīng)用研究。2022年10月，張書勝被聘為中原食品實驗室首席科學(xué)家。這次，他帶領(lǐng)13名博士研究生和碩士研究生，深入企業(yè)調(diào)研，幫助企業(yè)進行技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司是集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的淀粉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有土豆粉、川粉、紫薯粉等。近年來，公司產(chǎn)品品質(zhì)與企業(yè)信譽持續(xù)向好，成為我國濕粉條行業(yè)標準的起草者和修訂者。

    “張書勝教授帶領(lǐng)的團隊專業(yè)研究方向與漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司的發(fā)展方向契合。我們到企業(yè)‘把脈問診’，希望能幫助企業(yè)強化科技創(chuàng)新、解決發(fā)展難題。”中原食品實驗室副主任、首席科學(xué)家陳樹興介紹，“中原食品實驗室去年9月投入運營以來，建成了全國一流的食品加工中試基地。目前，中原食品實驗室人才優(yōu)勢明顯，將極大助力漯河食品名城發(fā)展。如今，中原食品實驗室已與18家省內(nèi)外著名食品企業(yè)簽訂基地建設(shè)協(xié)議，圍繞56家企業(yè)提出的140多個技術(shù)難題進行了科研攻關(guān)。”

    陳樹興表示，中原食品實驗室正充分發(fā)揮院士和首席科學(xué)家作用，加快構(gòu)建“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”六位一體的全鏈條科研成果轉(zhuǎn)化體系，布局科教研創(chuàng)融合發(fā)展生態(tài)圈，完善產(chǎn)業(yè)對接和利益聯(lián)結(jié)機制。未來，中原食品實驗室將充分發(fā)揮資源、技術(shù)、人才等優(yōu)勢，采取“企業(yè)下單、科學(xué)家接單”模式，組織科研團隊深入全省重點食品企業(yè)調(diào)研座談，為企業(yè)精準“把脈”，幫助企業(yè)解決技術(shù)難題、提升產(chǎn)品競爭力。

責(zé)編：瘦馬  編審：陳向黨  終審：汪中東