春節(jié)過后，全市食品生產企業(yè)將陸續(xù)復工復產，由于生產間斷時間長、部分企業(yè)人員變動大等原因，食品生產安全風險隱患增加。為認真做好節(jié)后食品安全監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，確保節(jié)后食品生產安全，2月18日，漯河市市場監(jiān)管局發(fā)布食品生產企業(yè)節(jié)后復工復產安全提示。

　　一是制定一個復工復產方案。企業(yè)組織制定切實可行的節(jié)后復工復查工作方案，企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等管理人員及關鍵操作崗位人員在復工復產前必須到崗到位，并在復工復查方案中明確任務安排。明確復工復產期間異常情況處置流程和應急預案。

　　二是召開一次食品安全會議。企業(yè)組織管理人員傳達復工復產方案，落實食品安全風險管控要求，開展質量管理體系運行情況自查，確保食品安全管理體系有效運行。

　　三是開展一次全面食品安全檢查。按照先排查、后復工復產的原則，各企業(yè)要將隱患排查治理作為復工復產前的核心工作，對廠區(qū)及周邊的環(huán)境衛(wèi)生進行清潔消毒；對生產車間及原輔料庫、成品庫、化驗室、留樣室、洗衣房、制水間等認真做好整理，整頓和清掃、清潔，不留死角；對廠房地面、墻壁、頂棚、門窗及通風、照明、供排水等設施進行認真檢查，發(fā)現破損等問題要及時修補更換；對生產設備設施要進行一次全面維護保養(yǎng)，確保紫外燈、臭氧發(fā)生器和空氣凈化系統(tǒng)等空間消毒設施運行良好，確保復工復產安全。

　　四是組織一次食品安全培訓。一是做好新入職員工的培訓。培訓企業(yè)各類食品安全管理制度、職業(yè)道德、員工衛(wèi)生規(guī)范、生產操作技能、崗位產品標準、安全生產要求等內容，確保“不培訓不上崗，培訓不合格不上崗”。二是做好返崗員工的培訓。加強職業(yè)道德和新法律法規(guī)、標準規(guī)范及風險防控等方面知識掌握的培訓。三是對企業(yè)負責人和食品安全管理人員的培訓。加強對國家相關政策、法律法規(guī)、行業(yè)發(fā)展的培訓，進一步提高食品安全意識和食品安全風險管控能力。

　　五是搞好一次食品安全確認。對工藝操作規(guī)程和參數、關鍵生產設備、檢驗設備、計量器具、空氣凈化系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、殺菌或滅菌設備、產品配方、添加劑的使用、食品安全標準和產品檢驗方法等方面進行一次全面審核驗證、逐一確認，及時糾正錯誤和偏差，重新修訂制度和規(guī)程，更新標準內容和檢驗方法，做好自查和整改，切實落實主體責任，確保復工復產食品生產安全不留風險隱患。（食品生產科  劉磊）
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