中秋（舞陽(yáng)農(nóng)民畫(huà)） 張新亮 作

 

    見(jiàn)習(xí)記者 劉凈旖

    金風(fēng)送爽，丹桂飄香，中秋佳節(jié)將至。中秋節(jié)是我國(guó)民間三大節(jié)日之一，在人們的心目中居很重要的地位。說(shuō)起中秋，大多數(shù)人想到的都是月餅。除此之外，中秋還有著更深的含義。你知道漯河中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些嗎？9月13日，記者采訪了部分市民和民俗研究者。

    “一盤(pán)月餅圓又圓，西瓜石榴擺成盤(pán)。八月十五是一個(gè)團(tuán)圓的日子，每年中秋節(jié)晚上，很多家庭都會(huì)在院中擺上一個(gè)圓桌，上面擺放月餅、蘋(píng)果、西瓜、葡萄等供品，女主人要對(duì)著月亮說(shuō)一些保佑全家平安、團(tuán)圓的吉祥話，這就是‘愿月’。然后把月餅分給全家人吃，象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。”郾城區(qū)文化館民俗研究者李紅告訴記者，漯河有“男不拜月，女不祭灶”之說(shuō)，意思是男人不祭拜月亮，女人不祭拜灶神。古人認(rèn)為月亮是嫦娥仙子居住的地方，屬陰，只有女人才可以祭拜。而臘月廿三有祭灶神的習(xí)俗，女人不能參與其中。

    家住郾城區(qū)前周社區(qū)、今年73歲的周紀(jì)安老人告訴記者，過(guò)去中秋節(jié)晚上的拜月儀式，供桌上供品的擺放很有講究，“中秋節(jié)晚上祭拜月奶奶，梨不能上供桌，其中柿子、蘋(píng)果要成對(duì)擺放，寓意‘事事平安’；桃和石榴也要成對(duì)擺放，意為‘桃獻(xiàn)千年壽，榴開(kāi)百子圖’；棗和栗子則散于蘋(píng)果、柿子之間，取‘早早平安’‘利市’之意。供桌外層設(shè)香爐、花瓶，點(diǎn)上紅蠟燭；花瓶?jī)?nèi)要插上帶枝的毛豆和紅色雞冠花。”

    拜月儀式結(jié)束后，由長(zhǎng)輩切開(kāi)象征團(tuán)圓的月餅分給家人，切開(kāi)的月餅大小要一樣，要給在外地的家人也留一份。直到現(xiàn)在，這種民俗還在流傳。

    記者走訪了解到，過(guò)去在農(nóng)村，月餅多是自己做的。一進(jìn)入農(nóng)歷八月，大人們就會(huì)忙著準(zhǔn)備食材：買菜油、糖，磨面……家庭條件好的會(huì)買些葡萄干或果仁。食材備好之后，就會(huì)送到專門做月餅的店鋪進(jìn)行制作，和面、調(diào)餡，用月餅?zāi)Ｗ又瞥霾煌庑蔚脑嘛灐＝?jīng)過(guò)烤制后，香噴噴的月餅就做好了。

    多數(shù)農(nóng)村家庭會(huì)自己在家蒸月餅。用自制的酵母發(fā)好面，將發(fā)好的面反復(fù)揉，搓成條切成小團(tuán)，用搟面杖搟成面餅，放上糖、芝麻等餡料，刷上油，小火慢烘，蒸成圓餅狀，再用木梳、頂針之類的工具在圓餅上按壓出圖案。

   “在漯河?xùn)|部一些地方，每年中秋節(jié)的必備菜就是冬瓜炒小公雞。”家住召陵區(qū)青年鎮(zhèn)、今年68歲的老人王剪說(shuō)，臨近中秋，家中養(yǎng)的雞逐漸長(zhǎng)大，母雞留著下蛋，換些油鹽補(bǔ)貼家用，小公雞則成為美味佳肴。此時(shí)也是冬瓜成熟的季節(jié)，冬瓜炒雞，味道格外鮮美。

    家住源匯區(qū)丁灣村、今年82歲的程大爺回憶道：“過(guò)去八月十五中午有糊窗戶的習(xí)俗。此時(shí)天氣漸涼，據(jù)說(shuō)中秋中午糊窗戶，能把太陽(yáng)光糊在屋里，一冬都不冷。”

    “秋季是瓜果成熟的季節(jié)，人們會(huì)用瓜果供月、饋贈(zèng)親友，所以中秋節(jié)又稱果子節(jié)。”程大爺說(shuō)。

   責(zé)編：瘦馬  編審：胡永全  終審：汪中東