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春來薺菜香 市民搶鮮嘗

來源: 時間:2025-02-24 08:18:00 點擊: 今日評論:

春來薺菜香 市民搶鮮嘗

春季是薺菜的生長旺盛期。這時的薺菜鮮嫩,味道清香可口,營養(yǎng)價值非常高。

近日,市民張建英帶著外甥女到野外挖薺菜,很快就挖了滿滿兩塑料袋。“挖薺菜雖然有點兒累,但很有趣。我回去要做薺菜炒雞蛋和薺菜燉豆腐,和家人一起分享。”張建英說。

市三院營養(yǎng)科營養(yǎng)師靳亞介紹,薺菜有較高的營養(yǎng)價值,被譽為“菜中甘草”,富含蛋白質(zhì)、糖類、生物堿、纖維素、礦物質(zhì)等多種成分,具有促消化、降血壓、抗凝血等功效。

“薺菜雖然營養(yǎng)豐富,但并非所有人都適合吃,易過敏人群、脾胃虛寒人群等不宜食用。”靳亞說。
責(zé)編:翟柯  審核:王輝  終審:王崢

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