接力傳承 用心做美食

“我們的經(jīng)營理念就是做好產(chǎn)品、做好服務(wù)，帶動(dòng)更多年輕人就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，過上幸福生活。”4月3日，召陵區(qū)乾隆宴叫花雞經(jīng)營者符曉玉說。

“起初，我公公梁軍在市區(qū)一菜市場(chǎng)支起賣叫花雞的小攤位，幾十年如一日辛勤經(jīng)營，逐步發(fā)展到了今天。”符曉玉介紹，1993年，梁軍懷揣僅有的幾百元積蓄開啟了創(chuàng)業(yè)之路。通過不斷積累經(jīng)驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)只要產(chǎn)品好，具備優(yōu)勢(shì)和賣點(diǎn)，就能夠吸引顧客。梁軍從叫花雞與乾隆的傳說受到啟發(fā)，將自己的叫花雞品牌命名為“乾隆宴”。“創(chuàng)業(yè)初期條件比較艱苦，我們每天凌晨4點(diǎn)就要開始工作。”梁軍說，雖然累，但他和妻子堅(jiān)持了下來，靠著誠信經(jīng)營，生意逐漸紅火，相繼開了3家分店。2003年，梁軍積極參加第一屆中原食品節(jié)（中國＜漯河＞食品博覽會(huì)前身）推廣乾隆宴叫花雞，此后連續(xù)多年參展，不斷提升品牌影響力。

2015年，兒子梁彥超和兒媳符曉玉的加入為這份事業(yè)注入了新的活力。他們注冊(cè)公司，組建起涵蓋運(yùn)營、生產(chǎn)加工、銷售、后勤保障的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。梁彥超和符曉玉深知，生意要想做大不能局限于菜市場(chǎng)，于是著手尋覓新店址。“我們打造了八一路旗艦店，新增了5家分店。”符曉玉說，同時(shí)，團(tuán)隊(duì)改良配方，優(yōu)化制作工藝，推出五香和麻辣兩種口味，增加了烤鴨、燒雞、麻椒雞、涼菜等產(chǎn)品種類。隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，如今每天能制作1000多只叫花雞。

一次偶然的機(jī)會(huì)，梁軍在短視頻平臺(tái)看到有商家生意做得很大并招收學(xué)員。他深受啟發(fā)，開始嘗試拍攝短視頻展示自家美食。梁彥超和符曉玉進(jìn)一步擴(kuò)大短視頻運(yùn)營規(guī)模。符曉玉積極參與短視頻拍攝，憑借甜美的笑容、熱情的講解成為乾隆宴叫花雞的品牌代言人。

在自身發(fā)展壯大的同時(shí)，他們也帶動(dòng)了更多年輕人創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過短視頻的傳播，越來越多的人了解到乾隆宴叫花雞，并陸續(xù)有人慕名前來學(xué)習(xí)制作技術(shù)。為了更好地進(jìn)行教學(xué)，符曉玉在市區(qū)建立了集生產(chǎn)、加工、教學(xué)于一體的綜合性生產(chǎn)基地。“學(xué)員學(xué)成后可以自己開店創(chuàng)業(yè)，我們會(huì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。”符曉玉介紹，為緊跟時(shí)代步伐，每月他們都會(huì)組織團(tuán)隊(duì)外出學(xué)習(xí)。

“能夠吸引更多人一起創(chuàng)業(yè)奮斗，再苦再累，我也覺得值。”符曉玉說。
責(zé)編：翟柯  審核：王輝  終審：盧子璋