7月2日上午，南街村集團(tuán)清真食品公司豆腐生產(chǎn)車間的職工正在包裝麻婆豆腐。 記者 張曉甫 攝

    記者 張曉甫

    磨漿、煮漿、鋪漿、自動(dòng)起皮、仿手工搓條成型……在南街村清真食品有限公司鮮腐竹生產(chǎn)車間，生產(chǎn)線正緊張運(yùn)轉(zhuǎn)，偌大的車間只看到兩三個(gè)工人。“速凍的鮮腐竹僅需幾分鐘解凍就可食用。”公司技術(shù)經(jīng)理任民告訴記者，目前該車間共有5條生產(chǎn)線，每天產(chǎn)出鮮腐竹2.5噸。除了鮮腐竹，該公司還生產(chǎn)豆腐腦、麻婆豆腐、豆干、千張等預(yù)制菜。

    目前，我市從事預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè)（項(xiàng)目）有19個(gè)，其中，規(guī)上工業(yè)企業(yè)7家。南街村集團(tuán)是我市大力培育行業(yè)領(lǐng)先預(yù)制菜企業(yè)的一個(gè)代表。圍繞預(yù)制菜企業(yè)做大、產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)，我市聚焦企業(yè)、項(xiàng)目、園區(qū)、原材料、科技研發(fā)五個(gè)方面，強(qiáng)化企業(yè)梯隊(duì)培育，緊盯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)度，加快相關(guān)創(chuàng)新型示范園區(qū)建設(shè)，打造多元化原材料供應(yīng)基地，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、豐富產(chǎn)品品類，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)厚植發(fā)展優(yōu)勢、搶占賽道先機(jī)奠定基礎(chǔ)。

    企業(yè)支撐。以雙匯為龍頭，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，分“三步走”，分別引導(dǎo)“倍增工程”企業(yè)、“億元培育工程”企業(yè)、規(guī)上工業(yè)企業(yè)逐步向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方向轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)跨界經(jīng)營、融合發(fā)展。建立完善全市預(yù)制菜企業(yè)培育庫，動(dòng)態(tài)調(diào)整，傾斜資源，梯次培育一批預(yù)制菜企業(yè)。重點(diǎn)支持雙匯圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”需求，聚焦食材加工、調(diào)理半成品、熟制菜肴、方便速食、傳統(tǒng)鹵制品五大方向，持續(xù)增加產(chǎn)能、做大規(guī)模。到2023年底，培育全市規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)10家；到2025年，全市擁有規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)30家以上。

    項(xiàng)目支撐。緊盯雙匯第三工業(yè)園、“自嗨鍋”華中生產(chǎn)基地、正大300萬只蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈等一批預(yù)制菜重點(diǎn)項(xiàng)目，加快建設(shè)進(jìn)度，形成新的增長點(diǎn)。力爭“自嗨鍋”華中生產(chǎn)基地項(xiàng)目9月投產(chǎn)運(yùn)行，雙匯第三工業(yè)園“中央廚房”“中華菜肴”等一期項(xiàng)目11月底前建成試產(chǎn)，正大現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目年底基本完工，明年初具備生產(chǎn)條件。同時(shí)，圍繞食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，研究、繪制細(xì)分領(lǐng)域預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目招商圖譜，組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商團(tuán)隊(duì)，聚焦延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，定向招引國內(nèi)知名預(yù)制菜企業(yè)和優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。

    園區(qū)支撐。推動(dòng)園區(qū)建設(shè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，著力建設(shè)以雙匯、南街村、“自嗨鍋”華中生產(chǎn)基地等重點(diǎn)企業(yè)為引領(lǐng)的創(chuàng)新型示范園區(qū)，不斷完善園區(qū)配套設(shè)施、服務(wù)功能，打造集生產(chǎn)、研發(fā)、冷鏈物流、消費(fèi)體驗(yàn)于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新平臺(tái)、新載體。以謀劃建設(shè)河南漯河食品國際合作產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，規(guī)劃預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專區(qū)，通過招商引資，吸引一批預(yù)制菜生產(chǎn)加工及產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)落地漯河，成為我市融入鄭州都市圈、帶動(dòng)輻射周邊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新載體，力爭2025年初見成效。

    原材料支撐。發(fā)揮我市農(nóng)業(yè)資源豐富、食材充足優(yōu)勢，著力完善從原料端到消費(fèi)端的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

    重點(diǎn)依托臨潁縣的“中國數(shù)字辣椒之都”、雙匯生豬養(yǎng)殖和肉雞養(yǎng)殖、正大蛋雞養(yǎng)殖、綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和品牌農(nóng)產(chǎn)品等豐富資源，加快肉類、糧食、蔬菜、水果等領(lǐng)域的綠色原料供應(yīng)基地建設(shè)，確保質(zhì)量安全、產(chǎn)品信息可追溯。2023年，力爭培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)基地2個(gè)以上。

    科技研發(fā)支撐。進(jìn)一步提高中原食品實(shí)驗(yàn)室與我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的匹配度，以中原食品實(shí)驗(yàn)室為主導(dǎo)，聯(lián)合高等院校、科研院所、預(yù)制菜重點(diǎn)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)共同組建預(yù)制菜研發(fā)團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)一批預(yù)制菜研發(fā)成果轉(zhuǎn)化。鼓勵(lì)支持預(yù)制菜重點(diǎn)企業(yè)與中原食品實(shí)驗(yàn)室開展戰(zhàn)略合作，研究解決預(yù)制菜發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題，開展“卡脖子”技術(shù)協(xié)同攻關(guān)。推動(dòng)雙匯圍繞“八大菜系+豫菜”，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，對接不同區(qū)域消費(fèi)需求，豐富預(yù)制菜產(chǎn)品品類。2023年，推動(dòng)全市預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)上市新品50個(gè)以上。到2025年，力爭建成省級預(yù)制菜重點(diǎn)創(chuàng)新平臺(tái)1個(gè)，規(guī)上預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)投入占比達(dá)到3%以上，研發(fā)預(yù)制菜新產(chǎn)品150個(gè)。

責(zé)編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：汪中東